Tortitas y tortitas de chocolate sin gluten

Tortitas sin gluten

Tortitas de chocolate sin gluten

Hoy os traigo una receta sencilla  y rápida de hacer, para un desayuno especial.
Se pueden hacer en una sartén grande; yo, entusiasmada, me compré una sartén pequeña sólo para las tortitas y así salen redonditas y más gruesas. La sartén mide 10 Cm. de diámetro.
Creo recordar que salen unas 8 tortitas.
Las podéis congelar, así en cualquier momento tenís unas tortitas sin gluten buenísimas.
Yo suelo hacer la mitad de las tortitas de chocolate y la otra mitad normal, las dos están muy buenas .

¡Empezamos con la receta!

 

 

100 g. Harina de arroz (Hacendado).

50   g. Maizena.

30   g. Azúcar blanca.

10   g. Levadura sin gluten (Hacendado)

30   g. Aceite de oliva suave.

200 ml. Leche semidesnatada sin lactosa Kaiku.

2      .Huevos medianos.

        .Mantequilla.

        .Nata.

        .Nesquik.

        .Sirope de chocolate (Hacendado).

 

Mezclamos las harinas y la levadura en un bol.

En un recipiente grande agregamos la leche, la mezcla de las harinas,  el azúcar  y los huevos; y por último el aceite.

Batir hasta mezclar bien todos los ingredientes. (Yo lo hago con batidora normal).

Dejamos reposar 15 minutos.

Calentamos  a fuego medio la sartén, con un poco de mantequilla.

Echamos el líquido en la sartén y cuando salgan burbujitas le damos la vuelta.

 

Para las tortitas de chocolate se reserva la mitad y añadimos una cucharada de Nesquik a la mezcla.

 

Y ya tenemos las tortitas pudiendo decorarlas a gusto de cada uno, en mi caso unas con nata y otras con sirope de chocolate (Hacendado) .

 

Espero  disfrutéis de estas sabrosas tortitas.

 

 

 



 



 

 





 

 

Galletas de chocolate sin gluten

 

¡Coge una y no quedara ninguna.!

 

Estas galletas fueron mis primeras galletas que hice de una receta con gluten ,pero adaptada con harina de arroz y Maizena, fue un éxito total,salen unas 50 galletas y guardadas en la nevera se conservan muy  bien,( en mi casa no llegan a la nevera porque nos las comemos... )si os gustan las galletas de chocolate ,probarlas y veréis como desaparecen.

Además quedan muy presentables¿ a qué si?

 

Ingredientes:

 

• 195 g.Harina de arroz Hacendado.
• 105 g. Maizena.
• 100 g. Neskuit.
• 200 g.Mantequilla.
•  75 g.Azucar.
•    1 Huevo.
• Una cucharadita de canela .

Preparación

 

 

Dejamos la mantequilla  fuera de la nevera a temperatura ambiente.

Batimos el huevo y la canela.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar , añadimos el huevo batido y las harinas tamizadas (con un colador),mezclamos la masa con un tenedor ,luego con las manos seguimos amasando.

Dividimos la masa en dos y en una de ellas incorporamos el Neskuit y lo amasamos.

Las dos masas ,las ponemos en un film en el frigorífico 10 minutos.

Laminamos las dos masas encima de un film por separado con un rodillo,colocamos la de Neskuit encima de la otra lamina e intentamos que queden las dos igualadas a ser  posible.

Las enrollamos y las envolvemos  en un film apretando ligeramente y que quede como un rollo.

La dejamos reposar 30 minutos en la nevera, en mi caso yo lo meto en el congelador porque se cortan mucho mejor.

Cortamos las galletas.
Precalentamos el horno .
Colocamos papel de horno en la bandeja y untamos todo el papel con un poco de mantequilla , ponemos las galletas con espacios entre si.
Horneamos a 180 grados de 12 a 15 minutos.
Con mucho cuidado las retiramos con una palita ,porque se rompen.
Las dejamos enfriar.

Y ya tenemos las sabrosas galletas de chocolate.
¡Espero que os gusten!.

 

 

 



Pasteles de chocolate sin gluten Isa

Pasteles de chocolate Isa, es una receta  que yo hacia cuando no era celiaca, en realidad era una tarta porque se hacia con galletas rectangulares y los ingredientes, también  los he cambiado, así que son unos pasteles al estilo Isa.

Decir, que nada que ver, trabajar con galletas con gluten que sin gluten ,de eso sabemos mucho los celiacos , que mis primeras galletas fueron desechadas porque se deshacían, (con esa masa deshecha , me salieron trufas al estilo Isa , esa receta para otra entrada),y otro día también subiré la tarta de chocolate original , pero no sé si se podre encontrar galletas rectangulares sin gluten , estaré en ello .

 Ingredientes:

• 16 Galletas María sin gluten y sin lactosa(Hacendado).
• Nesquik
• Leche sin lactosa kaiku.
• Gotas de chocolate(Hacendado).
• Crema de chocolate(Nocilla).

    Preparación:

Estas galletas de Hacendado ,para esta receta son muy consistentes , pero aún así se deshacen algunas, tendremos  mucho cuidado de no remojarlas demasiado.
Echamos  un poco de leche en un plato(que no cubra las galletas, solo la mitad)  y unas cucharadas de Nesquik  según, si las queremos muy chocolateadas , en mi caso con mucho Nesquik ,dejamos que se remojen por los dos lados , cuando estén empapaditas, que no blanditas , reservamos.

Con un cuchillo untamos una capa de Nocilla abundante sobre la galleta, con una cuchara plana cogemos una galleta y la ponemos encima de la Nocilla y así con todas .Reservamos.

En un bol fundimos las Gotas de chocolate al baño María , y cuando este fundido el chocolate, con un cuchillo hacemos la cobertura por arriba y alrededor del pastelito . Esta cobertura primera la hago en el plato para que no se me rompan las galletas,(en mi caso hago la cobertura gruesa y no plana).Puede ocurrir que al echar la cobertura nos llevemos algún trocito de galleta , no importa ,luego cuando la saquemos del congelador repasamos los trocitos sin cobertura.

Las metemos en el congelador unos minutos hasta que se endurezca la cobertura de chocolate.
Si la cobertura no se pega en los dedos ya esta lista , con un cuchillo y mucho cuidado , raspamos la base y sacamos el pastelito cuidando de no romperlo , y ya en la mano, le damos vuelta y cubrimos con chocolate la base , vuelta al congelador ,y cuando  no se pegue , ya tenemos los pastelitos .

En mi casa tienen mucho éxito estos pastelitos , y son muy rápidos de hacer.

ALMENDRADITOS SIN GLUTEN

 

 

 

Esta receta que os traigo hoy me gusta mucho , es muy sencilla de hacer y su ingrediente estrella, la almendra , nos viene muy bien a los celiacos es muy nutritiva , así que ya sabeis a comer almendras , un puñadito todos los días seria lo ideal , pero hoy las vamos a comer como Almendraditos .

 

¡Empezamos!

 Ingredientes:

• 250 g. Almendra molida(Hacendado).
• 200 g. Azucar glas(o azúcar ).
• Una yema de huevo.
• 100 g. Patata cocida.
• La clara de huevo.
• Una cucharada de Maizena.
• Gotas de chocolate(Hacendado) o Almendras.

 

Preparación:

 

 

Hervimos la patata , la chafamos bien con un tenedor.

Mezclamos la patata ,la almendra , el azúcar y la yema de huevo batido.

Reposamos la masa dos horas en la nevera , tapada con un film.

Pasado ese tiempo , nos  ponemos harina Maizena en las manos y hacemos bolitas y las aplastamos ligeramente.

Decoramos con una gota de chocolate o una almendra en el centro.

Con la clara de huevo batida pintamos con un pincelito las bolitas(yo en ausencia de pincel use los dedos).

En la bandeja del horno colocamos papel de hornear ,donde depositaremos las bolitas separadas entre sí.

Ponemos el horno a 180 grados ,de 10 a 15 minutos .

Con mucho cuidado las sacamos con una cuchara plana y dejamos que se enfríen.

 

¡Espero que os gusten!.