Tarta de chocolate y naranja sin gluten |
COCINA SIN GLUTEN CON ISA
sábado, 28 de noviembre de 2015
miércoles, 4 de noviembre de 2015
Trufas al estilo Isa sin gluten
Trufas al estilo Isa sin gluten |
Estas trufas me salieron por casualidad, estaba haciendo unos pasteles de galletas y como se me deshacían aún así no quise tirarlas, las mezclé con un poco de leche con chocolate y luego las rebocé e ¡increíble! están buenísimas, yo antes de ser celiaca las hacía con leche condensada, eran muy laboriosas de hacer y muy calóricas, eso si riquísimas.
Las medidas no son exactas porque hay que ir viendo como espesa, os aconsejo que hagáis poquitas, porque es ir añadiendo galletas hasta que la masa quede para hacer bolitas.
Son muy fáciles y os aseguro que están sabrosísimas.
¡Vamos a empezar¡
- 250 g. Galletas María (Hacendado).
- 1/2 Vaso del leche.
- 4 cucharadas de Neskuit.
En un recipiente disolvemos la leche con el Neskuit.
Trituramos las galletas con las manos o las aplastamos.
Las mezclamos con la leche chocolateada y dejamos que se empapen bien, tiene que quedar una masa espesa, suficiente como para hacer bolitas, si no es así, vamos añadiendo más galletas, miramos que no queden muchos grumos, chafándolos, si queda alguno tampoco pasa nada.
En un vaso redondeado de fondo, echamos los fideos de chocolate, llenando el vaso por la mitad aproximadamente .
Con la masa hacemos las bolitas, no muy grandes, con las manos y las echamos al vaso que removeremos en círculos hasta que se reboce toda la trufa, la colocamos en la capsula de magdalenas de tamaño mini.
Y así sucesivamente.
Se conservan en la nevera.
Os aconsejo estas galletas de Hacendado, porque con las de Gullón se deshacían totalmente y con las de Schar rectangulares ya ni os cuento, porque no se deshacen.
jueves, 8 de octubre de 2015
Barritas de chocolate sin gluten
Barritas de chocolate sin gluten |
Barritas de chocolate listas para llevar en el bolso
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Las envolví en papel de plata para llevar en el bolso, porque yo siempre llevo algo para comer. ¿Qué previsores somos los celiacos verdad?
¡Vamos con la receta!
Galletas Marías rebozadas de chocolate sin gluten |
- 14 Rebanadas de Knusperbrot Schar.
- 250 g. Gotas de chocolate (Hacendado)
Se funden las gotas de chocolate.
Se extiende el chocolate con un cuchillo en la rebanada, primero por arriba y los lados, enfriamos en la nevera.
Cuando estén frías, rebozamos la base con el chocolate, volvemos a enfriar en la nevera.
Y ya las tenemos, las envolvemos en papel de plata y a disfrutar.
También están sabrosísimas con gallletas Marías de Hacendado.
miércoles, 7 de octubre de 2015
Tarta de chocolate sin gluten
Tarta de chocolate sin gluten |
Tarta de chocolate sin gluten |
Tarta de chocolate con nubes sin gluten |
Tarta decorada con nubes sin gluten |
Estos días en mi casa se han celebrado dos cumpleaños, así que aquí os traigo la misma tarta, una decorada con Lacasitos y la otra más pequeña decorada con nubes, lo he tenido difícil porque no encontraba nada para decorar, compre Fondant y fué desastroso así que imaginación al poder, creo que quedaron bien y lo mejor de todo, estaban súper deliciosas.
¡Vamos con la receta!
- 200 g. Neskuit.
- 150 g. Azúcar.
- 130 g. Harina de arroz (Hacendado)
- 70 g. Maizena.
- 4 Huevos medianos.
- 150 g. Mantequilla Asturiana Tradicional.
- 150 ml. Leche desnatada.
- 2 Sobres dobles de gasificantes, (Hacendado), dos blancos y dos morados.
- Para decorar Lacasitos, nubes.
- Para la cobertura:
- 230 g. Gotas de chocolate (Hacendado)
- Para el relleno:
Nocilla de chocolate.
En un bol tamizamos las harinas, el Neskuit y los sobres gasificantes, mezclamos y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar, bien disuelta con un tenedor.
La mantequilla la habremos tenido una hora fuera de la nevera, la añadiremos a la mezcla de los huevos y esta vez batiremos con batidora.
A esta mezcla echaremos la leche batiendo unos segundos con un tenedor.
Esta mezcla la añadiremos poco a poco en el bol de las harinas mezclando suavemente con una espátula y comprobando que no queden grumos y reservamos.
En un recipiente, yo lo use de vidrio de medidas 20 x 16 y altura 5.
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En la tarta pequeña use de metal 20 x 10 y altura 7 y no sé si por la altura no salió también como en el de cristal, no sé que pudo ocurrir. (Aquí en este molde de metal usé la mitad de la receta)
Forramos el recipiente con papel de horno.
Precalentamos el horno arriba y abajo a 180º grados.
Echamos la mezcla en el molde que quede por la mitad o un poco más de la mitad (porque este bizcocho sube mucho).
Colocamos el recipiente en la bandeja del horno de en medio, con calor solo abajo a 170º grados, 30 minutos.
Pasado ese tiempo, cambiamos el calor arriba a 170º grados, 15 minutos.
Comprobamos con un palillo si sale limpio en varios puntos, si es así, apagamos el horno y dejamos el bizcocho 5 minutos más.
Lo sacamos lo dejamos enfriar.
Una vez frio, se desmolda con mucho cuidado.
Se corta por la mitad y se pone una buena capa de Nocilla, (se puede poner mermelada, nata o lo que queráis)
Preparación de la cobertura:
Se funden las gotas de chocolate y se extiende con un cuchillo por arriba y luego por todos los lados.
Se enfría en la nevera y luego lo decoramos al gusto de cada uno.
Y ya tenemos nuestra tarta de chocolate, éxito total, riquísima.
¡Espero que os guste!
domingo, 30 de agosto de 2015
Tarta de frutos pasas sin gluten
Tarta de frutos pasas sin gluten |
Hoy os traigo una sabrosísima tarta de frutos pasas, ésta la hacía cuando no era celiaca y era súper fácil de hacer.
Ésta sin gluten me ha dado muchos problemas la tartaleta, como es de galleta, las medidas y los ingredientes los he tenido que cambiar y hasta la forma de hacer, la otra lleva menos galletas, mantequilla y brandy, diferentes medidas y se horneaba 12 minutos.
Me ha costado pero lo conseguí, esta tartaleta sin gluten lleva más galletas, menos mantequilla, nada de Brandy y por supuesto nada de hornearla, se deja enfriar en nevera 15 minutos. ¿Cuál está más buena? deciros que son diferentes, pero os aseguro que las dos están deliciosas, los celiacos con los años el recuerdo de los alimentos que comíamos antes de serlo se difumina, por lo menos en mi caso. Yo lo que llevo peor es el olor del pan y a mi hija le pasa lo mismo, ¡qué bien huele el pan mamá! ¿a qué te gustaría comerlo? Y sí, me gustaría, pero una buena celiaca intenta disfrutar del pan sin gluten que cada vez lo hacen mejor.
Bueno, después de esta larga presentación vamos allá con la receta.
- 500 ml. Nata líquida Asturiana especial repostería.
- 3 Huevos.
- 4 Cucharadas de azúcar.
- 7 Ciruelas pasas sin hueso (Hacendado).
- Un puñado de pasas sin pepitas. (Borges).
- Para la tartaleta:
- 270 g. Galletas María sin gluten (Hacendado).
- 150 g. Mantequilla Asturiana.
- Mermelada de melocotón (Helios)
Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla semi derretida, mezclamos bien, la extendemos sobre un molde de unos 22 cm de diámetro hasta el borde del molde, la dejamos enfriar en la nevera 15 minutos, si no cogiera consistencia la metemos en el congelador 5 minutos.
Echamos las ciruelas, que previamente habremos cortado y las pasas en la tartaleta, reservamos en la nevera.
Ahora vamos con la tarta.
Ahora vamos con la tarta.
Batimos con un tenedor la nata, luego en otro bol los huevos y el azúcar, después batimos todos los ingredientes juntos.
Vertemos el líquido con mucho cuidado en la tartaleta.
Horneamos 30 minutos a 175º (según horno, hasta que cuaje).
Comprobar con un palillo que salga seco por varias zonas.
Barritas de cereales sin gluten
Barritas de frutos secos y pasas sin gluten
Barritas de frutos secos y pasas sin gluten
Barritas preparadas para guardar en la nevera
Bueno, como podéis ver, estoy haciendo más barritas, no sabría decir cuales están más buenas, estas de arándanos y pasas son deliciosas y me quedan por probar las de cereales, sólo cambian los ingredientes, la preparación es igual a la anterior entrada.
- 40 g. Almendras fritas (Hacendado).
- 80 g. Cacahuetes (Hacendado).
- 20 g. Arándanos rojos (Hacendado).
- 60 g. Pasas sin pepitas (Borges).
- 75 g. Chocolate de fundir postres (Valor).
- 10 g. Azúcar vainillado.
- 30 g. Azúcar.
- 6 g. Canela.
- 6 g. Sésamo.
- Dos cucharadas de miel.
Bueno, espero que os gusten, me parece que la siguiente entrada va ser de las barritas de cereales, uuuuhhhmmm... ya me las imagino crujientes y súper deliciosas.
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